カフェ ラヴニールは、
2010年に大阪・堂島で焙煎機を店内に設置したロースタリーカフェとして開業しました
その後神戸・岡本、旧神戸市立北野小学校「北野工房のまち」、旧居留地を経て、現在は花隈公園を南すぐの元町高架通にございます。
神戸マイスター認定、兵庫県技能顕功賞受賞の焙煎人によるスペシャルティコーヒー専門店です。
店内で少量ずつ焙煎するコーヒーの販売を中心として、店内ではサイフォンやハンドドリップ、
エアロプレスといった様々な抽出器具でお好みのコーヒーをお楽しみいただけます。
（コーヒーのみの提供となります。軽食・甘味等はご用意がありません。）
近隣のお客様には、お気軽にご注文いただけるコーヒーのテイクアウトもご好評いただいております。
メニュー
SDGsの取り組み
当店ではSDGsの第12の目標「つくる責任 つかう責任—持続可能な消費と生産のパターンを確保する」の趣旨に賛同し、
「コーヒーの廃棄をこれからも当店が続く限り0にする」という目標を掲げています。
しかし「つくる責任」として、作りだめをしその結果商品を廃棄するということ、
あるいは品質を顧みずいたずらに賞味期限を長く設定し販売可能な期間を延ばすことは避けるべきと考えています。
当店ではそのコーヒーの「良さ」を十分に味わっていただける期間を賞味期限と考えております。
品質保持に必要な遮光性フィルムとガス抜きのための逆止弁のついたものですが簡素なものを使用しています。
（遮光性フィルムについてもアルミから環境配慮型のフィルムパッケージ
（米由来のフィルム「ライスレジン®」等）に順次切り替えております）
参考：「賞味期限」は、開封前の状態で定められた方法により保存した場合において、期待される全ての品質の保持が十分に可能であると事業者が認める期限を示す年月日をいう。
ただし、当該期限を超えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあるものとする。
（レギュラーコーヒー及びインスタントコーヒーの表示に関する公正競争規約）
焙煎人・橋本和也
カフェ ラヴニール店主 ・ 神戸マイスター 橋本 和也
1979年生まれ、神戸市出身学。
大学在学中の1998年からカフェでアルバイトを始め、卒業後大手シアトル系コーヒーチェーンに新卒で就職（東京都）。
2003年金沢大学大学院で研究生として主にコーヒーの香りについて研究。実験検体としてコーヒーの焙煎を始める。2004年中堅コーヒー会社に就職（石川県金沢市）。2005年鉄道系大手外食チェーンで新店舗の立ち上げに関わるため転職（東京都）。
2006年神戸に戻り、地元企業のパティスリーやレストランのカフェ部門の強化、カフェ事業立ち上げに携わった。
2010年、チャレンジキッチン堂島プロジェクトに入選し、大阪堂島でカフェ ラヴニールを開業。
【受賞歴等】
2014年・兵庫県青年優秀技能者表彰受賞 （知事表彰）
2017年・神戸マイスターに認定 （市長認定）
2019年・兵庫県技能顕功賞受賞 （知事表彰）
【入賞歴】
・ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ 2012 全国11位
・ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ 2013 全国3位
・ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ 2014 全国7位
・全日本バリスタ競技大会 2003 サイフォンの部 全国大会準決勝進出
・ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ 2014 全国8位
【取得資格等】
2008年 調理師免許
・2009年 日本紅茶協会 ティーアドバイザー資格
・2013年 日本バーテンダー協会 バーテンダー 呼称・技能認定
2002年神戸学院大学卒業、2003年金沢大学大学院研究生、2024年兵庫教育大学大学院修士課程修了。